〈吃對了 你也能瘦〉天冷特別想吃怎麼辦？ 減重族6招 打跑低溫胖

記者／洪素卿
「外面的天氣越冷，桌上的食物似乎看起來越好吃！」天冷狂吃的現象普遍存在於人群中。過去有研究推估，一般人一個冬季平均會增加1到2磅（差不多0.5到1公斤）；至於本來就已經過重的人增加的體重會更多。相較之下，夏天因為天熱所減損的食慾沒有這麼明顯，也因此，很多人高中畢業後雖然不再變高，但體重卻還是繼續往上攀。


為什麼天冷時會特別想吃？肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，這是一種生物體的本能，主要是為了儲存能量過冬。另外，也會不自主想吃一些可以讓自己暖和起來的食物。也因此，除了特別想吃一些高熱量食物，也會對於火鍋、麻辣鍋、羊肉爐等暖烘烘的食物特別感興趣。


低溫暴食是生物本能
此外，也有人認為當人體感覺寒意時，大腦就會下達指令，設法讓身體加溫，這時會不自覺去尋找糖類、澱粉類等很容易迅速轉換成能量的食物。這類食物雖然可以迅速拉高血糖濃度，但也降得很快，這使得食慾再度升高，形成另類惡性循環。


入秋以後，每下一次雨溫度就會冷一些。想要減少低溫胖，不妨從深秋開始準備，先試試以下六招：


●第一招：喝熱茶
蕭敦仁表示，天氣冷的時候，喝熱茶先設法讓身體覺得暖、減少身體對加溫的渴望。減少揪團去吃麻辣鍋、羊肉爐的頻率。除了熱茶，也可以使用一些中藥茶飲、多一些口味變化。


●第二招：挑食物
大腦很好騙，一樣是想吃東西，選擇熱量較低的食物、或是多咀嚼幾次，也可以降低大腦對食物的渴望。所以，準備一些低熱量零食，像是無糖口香糖，蔬菜棒、熱量較低的水果如芭樂等，以應付隨時高升的口腹之慾。


●第三招：先做好冬日體重控制規劃
例如，運動其實是對抗冬日胖的好方法，建議先擬定容易施行的運動計畫，並且從現在就開始、養成習慣，否則一到冬天，天寒地凍完全不想出門、不想動，到時候才要開始運動，恐怕會淪為空想。


●第四招：自製蔬菜湯
使用洋蔥、高麗菜、番茄以及紅蘿蔔等蔬菜，再適度依據自己喜歡的材料調整口味，熬煮一鍋大大的蔬菜湯，放在冰箱中，飢餓時，只要微波熱一熱就能吃。暖身體的同時也不會有太大負擔。不過，可別在蔬菜湯中放高湯塊或太多鹽！


●第五招：泡澡
泡澡不只可以讓身體暖起來，也可以提升代謝。如果在家裡覺得食慾大增，不妨乾脆泡個熱水澡，盡早上床睡覺去。


吃火鍋不要沾沙茶醬
●第六招：聰明吃火鍋 天氣冷，再怎麼有毅力都難以抗拒火鍋時，要學會聰明吃火鍋。如果可以挑選種類，盡量選涮涮鍋等清湯鍋底的火鍋類，一定要放一大盤青菜，然後先吃，肉類還是以海鮮或白肉為主，搭配著青菜吃。最重要的是醬料，柚子醋、淡醬油搭配蔥、薑、蒜，是相對理想的選擇。切記，不要被沙茶醬誘惑。

古厝整建熱 菁寮「漸漸美」

記者王涵平／專題報導

菁寮古厝掀起修建熱潮，餐廳、民宿、住家、教學等用途各不同，菁寮國小教師李榮宗表示，初步調查發現菁寮聚落仍保有相當多古厝，且建築形式多元，並與五行等風水有關，相當具有特色，極具保存價值。

百年菁寮老街上的阮家古厝旁近來大興土木，遊客發現是南市文化局計畫將一座古厝改建為慢食餐館示範店，而該棟古厝已有近百年歷史，原屬瀕臨倒塌的危險建物，地方爭取整建多時，文化局希望作為推廣無米樂農村傳統小吃美食的據點，受到地方肯定，也讓百年菁寮老街的古早建築風貌更趨完整。

然而，文化局的慢食餐館計畫只是延續近年來地方整建古厝熱潮的一部份，去年菁寮首座以三合院改建合法民宿一開張，就吸引不少遊客預訂，進而開啟無米樂農村二日遊的風氣，菁寮庄社造工作室執行長黃永全配合古厝民宿規劃多項農村體驗活動，受到國內外遊客熱烈回響。

由於菁寮地區自清朝開始即為染料重要產區，船舶可經由八掌溪行駛至此，日治時代也曾是行政中心，因而當地除了一般普遍的三合院民宅、商店街老建築，也有許多大宅第，例如阮家、黃家、楊家古厝，近年來還有旅外子弟返鄉，特地將三合院古厝翻修整建，自住之外，也成為年節時家族聚會的場所。

菁寮國小教師李榮宗則發現，除了建築形式之外，許多古厝的方位與建築設計、風水等觀念有關，例如金木水火土等五行就呈現在建築形式之中，因此，延續菁寮國小推動多年的永續校園計畫，觸角延伸至菁寮社區，計畫選定幾座不同形式以及風水各異的古厝，作為教學場域，帶領學童深入認識在地的傳統建築，同時希望能妥為保存難得的文化資產。

後山步道完工 週六行銷六甲

〔自由時報記者劉婉君／六甲報導〕台南市六甲區鎮南宮後方有一條步道，可銜接烏山頭水庫及工研院南分院，吸引民眾健行吸取芬多精，廟方爭取多年，最近完成相關指標設施等，區公所十月一日將結合產業文化活動，行銷六甲山林與產業之美。

六甲山區林相豐富，六十二歲的鎮南宮仙公廟總幹事林榮輝說，早期瓦斯未普及時，家家戶戶都靠柴火煮飯、燒水，六甲區甲東里民主要以砍柴火維生，當時居民常利用白天上山砍柴，晚上氣候較涼爽，再與家人提著竹筒燈上山將柴火搬下山販售，往往一條山路上有上百民眾來來往往，形成一幅美麗的畫面，令他印象深刻；現在工研院南分院旁的登山步道及廟後都是昔時的古道。

林榮輝說，為了讓更多人知道六甲山區之美，也推動廟宇的宗教、休閒、觀光化，他從九十五年起，就爭取中央政府補助規劃後山步道，直到近日才驗收完成，可銜接烏山頭水庫旁及工研院南分院旁原有的步道，將在十月一日舉行鎮南宮南北斗星君聖誕及後山步道健行活動。

為了行銷六甲區的赤山米、火鶴花、台灣鯛及瓦窯產業，六甲區公所當天也將在廟前舉辦六甲產業文化活動，有我愛六甲寫生比賽、國樂等才藝表演、趣味競賽、台灣鯛選美、火鶴花藝教學、風味米食免費品嘗等。

《吉貝耍夜祭起跑》學童「唱」談 青年「戲」說

〔自由時報記者楊金城／東山報導〕西拉雅族最傳統的祭典，一年一度的東山吉貝耍夜祭，昨晚十點半在庄內大公廨廣場登場，部落居民經由拜豬還願、牽曲敬神，祭慰祖靈，今天下午祭典後半段由「孝海祭」接手。

吉貝耍平埔夜祭吸引不少對原住民信仰有興趣的民眾前往觀禮，市長賴清德也參加夜祭，吉貝耍部落長老段洪坤說，全庄居民幾乎都是「阿立母」的信徒，家裡供桌下都供奉「阿立母矸仔」，夜祭的舉行，西拉雅阿立祖、阿立母信仰文化，說明平埔族人存在的事實，平埔正名運動將堅持下去。

吉貝耍夜祭更是傳承部落信仰文化的延續，在吉貝耍之夜晚會中，吉貝耍國小孩童牽曲及傳說舞蹈打頭陣，吉貝耍青年會也首度自編自演「飛番傳奇」的舞台短劇。

晚會並特別播放三部「吉貝耍印象」紀錄片，讓大家看見外人眼中的吉貝耍是怎樣的一個地方，找了曾經在吉貝耍做過調查研究的學者專家解析吉貝耍的文化、祭儀，讓民眾深入了解吉貝耍的夜祭文化內涵。

晚上十點半，夜祭隨後登場，由祭司張明海主持拜豬儀式，信眾謝願還願的豬公排列在竹架上，祭司逐一經過獻豬飼酒，請神降臨、點燃稻草桿拍打豬隻驅邪，獻豬給阿立母後，再進行五次的敬酒祭拜，擲筊請示後翻豬點收，牽曲敬神儀式才在今天凌晨開始。今天下午一點開始還有孝海祭、擔飯菜祭神靈儀式。

沙雕藝術節 明跨夜創作

「愛戀鹽水溪 沙雕藝術節」昨由環保局長張皇珍率領二十多個鹽水溪幸福平台的團體，騎乘環保虱目魚旗幸福單車沿著鹽水溪畔出發，為沙雕藝術節進行暖身宣傳。（記者趙傳安攝）

　記者鄭佳佳報導
　環保局結合廿多個鹽水溪幸福平台團體，十月一、二日在觀夕平台舉辦沙雕藝術節活動。昨日騎著單車在鹽水溪畔造勢，車後方飄著用回收旗幟製作的鯉魚旗，隨風飄動頗具特色


為讓環境教育更有行動力，環保局、台南企業文化藝術基金會、鹽水溪幸福平台十月一日、二日舉辦愛戀鹽水溪、沙雕藝術節活動，一日下午五點在安平觀夕平台點燈揭開序幕，現場集體創作鹽水溪兩岸人文特色沙雕，現場安排浪漫的月光海音樂會，歡迎市民朋友共襄盛舉。
　
二日下午三到六點舉行親子沙雕創作，現場免費提供沙雕工具及專人指導，同時也精心規劃綠色消費宣導、生態大富翁、環保圈圈樂等環境教育遊戲，讓孩童們重視環境生態以及綠色消費重要性。
　
環保局長張皇珍昨日帶領廿多個鹽水溪幸福平台的團體，於安平樹屋後沿著鹽水溪出發，為沙雕藝術節進行暖身宣傳。
　特別的是，腳踏車後方都綁著五彩繽紛的環保虱目魚旗，這是由環保局安平區隊同仁利用回收廣告旗幟親手設計、打版、絹印、一針一線裁縫而成，繫在車後方隨風飄動，宛如魚群優遊鹽水溪河畔。
　
台南企業文化藝術基金會執行長葉重利表示，此次是首度跨夜沙雕創作活動，前一百名報名家庭贈送牛頭牌沙灘鞋一雙，額滿截止。洽詢專線二三八九六七三。

給鹽埕新風貌 排氣管變身黑琵

【聯合報╱記者呂筱蟬／七股報導】

2011.09.30 03:57 am

 

藝術家黃雅娟（右），以廢棄機車排氣管做成黑面琵鷺，展現在地特色。 記者呂筱蟬／攝影

「老舊鹽村的人文與美麗，要與居民合力重現。」鹽光文教基金會向文建會爭取300萬元經費，結合藝術家與居民力量，打造七股鹽埕空間藝術融入生活。昨天在地藝術家黃雅娟率領助手完成入口意象裝置及碉堡瞭望台等，為老鹽村注入嶄新生命力。

七股區鹽埕里有豐富的鹽業人文及濕地生態，但人口外流嚴重，村落建築老舊。鹽光文教基金會研究員梁佳美說，這次藝術介入空間計畫結合多位藝術家的創意構想，與居民充分溝通，融入在地特色，街道與住家都成為創作場域。


「要展現在地特色，黑面琵鷺、虱目魚、老鹽工就是基本創作元素。」黃雅娟說，廢物利用以彩繪、組裝手法將機車排氣管變身黑琵，「飯匙化做黑琵的特色扁嘴剛剛好」，她頂著豔陽將一隻隻改造作品立在廢棄鹽田旁的制風牆上，「遊客路過，遠看就像真的一樣。」


黃雅娟也利用大型枯木，以壓克力點綴，一旁設置老鹽工帶領幼童耙鹽的鹽埕里入口，「雖鹽業沒落，但這是居民共同的回憶」。


昨天完工的還有廢棄鹽警碉堡改造成的嶄新瞭望台，黃雅娟也以馬賽克琉璃拼貼成虱目魚優游在居民住家外牆。她笑說，還有居民向她反映「魚要游到家門口，這樣更漂亮」。


「讓老舊鹽村改頭換面，工程雖浩大但很有意義。」梁佳美說，這項計畫預計11月底完工，希望讓原本只是遊覽車路過的小鹽村，帶來嶄新風貌。

台南蔬果節 大白柚免費嘗

挑選大白柚，把握皮滑、 形圓扁、重量沈三原則。(台南農改場提供）

　記者羅玉如報導
　大白柚即將進入盛產期，十月一日、二日在國立台南生活美學館旁廣場的假日農市，將推出台南蔬果節暨農特產品展售活動。除大白柚促銷，現場也將請專家教民眾挑選好吃大白柚的方法，另有大白柚水果三明治、柚子參、柚子果茶品嘗活動，數量有限，有興趣的民眾要趁早。
　台南縣農會指出，大白柚盛產期集中在十到十一月間，產地主要分布在台南市、台東縣、嘉義縣、雲林縣及彰化縣等地，是秋季主要水果之一。大白柚的特色為果肉汁多、略帶甘甜，微酸中還帶點苦味，以聞名全國的麻豆白柚最具代表性，除鮮果食用外，也可加工做成柚子參、柚子果茶等養生產品，提高附加價值。
　
在這兩天的假日農市裡，原價兩粒兩百五十元的大白柚，特賣會場促銷兩粒一百元，數量有限售完為止。此外，現場也將舉辦全國第一場「農夫教室」，聘請白柚達人阿堂擔任講師，教大家挑選好吃的大白柚，並提供大白柚料理及系列產品免費品嘗。上午、下午各有一場「柚子剝剝樂趣味競賽」、「柚子造型彩繪」等ＤＩＹ活動，現場報名；消費滿兩百元以上者，可獲贈摸彩券，每人限換一張，頭獎為節能腳踏車一部。
　
記者蔡青容報導
　又到大白柚盛產期，如何選購，常讓消費者傷腦筋，台南區農改場建議由外觀、形狀及重量來判斷，最好選果皮光滑、果形扁圓、重量沉的，應可買到滿意的大白柚。
　
台灣栽種大白柚已逾一百八十年，早年是麻豆名產，因此學術命名時，在品種名稱特地冠上地名，取為「麻豆白柚」，目前全台栽種面積達七百多公頃，產期多集十、十一月間，農曆節氣「霜降」前後是最佳採收適期。
　今年「霜降」是十月廿四日，農改場指出，今年大白柚果實生長期間雨水、日照都相當充足，果實風味、口感更勝往年，各產區自九月下旬陸續進入採收期，採收後經一星期「消水」，果肉會漸由硬變軟，風味更佳，是品嘗的最好時機。
　至於選購要訣，農改場提供幾個小撇步，最好挑果皮外觀光滑，色澤呈現淡黃綠色，尤其油胞愈細緻愈好，代表果肉質感愈細緻，其次是果形扁圓，果實端正不歪斜，最後用手托托看，愈沉重的，代表果肉發育愈充實，水分較多，重量以一點五至二公斤者為佳。