2012年7月29日 星期日

色之古市集 年輕人擺攤賣手工


【聯合報╱記者綦守鈺/台南報導】
2012.07.23 03:34 am







「色之古市集」由母女檔戴巧盈(左)與鄭美恂創立,希望給喜歡創作的青年有展示空間。
記者綦守鈺/攝影中西區文學館後方的「色之古市集」,是由母女檔戴巧盈、鄭美恂一手創立,每月第2、4個星期六號召一群喜愛手工創作的年輕人擺攤,目前已聚集2、30攤,推銷商品包括胸針飾品、卡片等,她們期待該處能成為屬於台南的創意天地。
戴巧盈是文具設計師,喜歡攝影、創作,因家裡有塊空地,決定要來辦一個屬於台南的創意市集。要報名擺攤請來信,debby1103@hotmail.com。


戴巧盈說,會取名「色之古」,主要是念起來像是日本的澀谷,該處是東京有名的繁華地區,她寄望市集,也能成為台南年輕人,大膽表現自己的地方因而命名。


色之古市集在中正路5巷3號空地,現場除有販賣二手衣、還有許多年輕人把自己創作的作品拿出來販售,包括胸針飾品、卡片、手工布偶等,連日本人氣攝影師川島小鳥都曾蒞臨參觀。


剛考上大學、從彰化趕來設攤的王守峰說,外婆住在台南,當初看到臉書上要辦市集就報名參加,除販售自創的手工藝品,也順便展出「17歲轉變成18歲的攝影作品」,開心看到作品被輸出、貼在外牆。



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台南文風特色 移地台北紀州庵


2012-07-29 01:12 旺報 【記者李怡芸/台北報導】






 紀州庵文學森林館長封德屏(左起)、作家阿盛、國立台灣文學館館長李瑞騰,攜手將台南古都的文學風貌移地台北展示。(記者李怡芸攝)


     逐漸成為台北文學地標的紀州庵文學森林,開館以來首次舉辦文學移地展,與國立台灣文學館合作,將「台南文學特展」搬到了台北,即日起展出至8月19日,展現5個世紀來台南文學的多元風貌,台灣文學館館長李瑞騰說,大陸近年有許多參訪團體會特別走訪台南及台灣文學館,而今這些漢文化移民軌跡,亦可在台北看到。


     台南曾是台灣作家密度最高的所在,亦曾是台灣的政治、經濟、文化重鎮,建築風貌上亦多保存有古典城市樣貌,對大陸的學者及文化工作者而言,是親炙台灣文學與作者手稿等材料的重要據點。


     台南文學特展,依時間序分為「旅人的眼睛─萬種風情」、「流寓的鄉秋─在地與家國」、「原鄉的視野─筆耕在台南」、「文學現代性─世界同步走」、「時局下的文學堅持」、「走讀台南」、「雙城身世」7大主題展區,其中雙城身世活動中,包括8月4日下午將邀請到阿盛、蘇偉貞、王浩一、米果對談城市特色。


     台南出生的作家阿盛,散文作品中往往再現農村的生活與人物,他為台南文學的移地展站台時表示:「寫故鄉台南,或許一輩子都寫不完。」


     阿盛並指出:「很多人認為,文學並不能當飯吃,但台南人從古早就認定,文學家是了不起的。」由此亦可知,台南的文風薈萃其來有自。




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農會開冰館 果農之女扮推手


【中央社╱台南29日電】
2012.07.29 11:35 am

芒果冰旋風從都會區吹回產地,玉井區農會直營的芒果冰館每到假日門庭若市,一手研發飲食品項的館長石曉昀位居首功。她希望藉副產品提高芒果身價,為果農帶來更好收益。


出身玉井果農家庭的石曉昀,在學校學的是廣告設計,到玉井農會任職已16年;去年農會決定開設直營冰館時,對美食有濃厚興趣的她攬下開館工作,並設計出芒果冰沙、芒果雪花冰、芒果布丁等創意商品,成功打響冰館名號。


石曉昀說,冰館場地是由農會閒置的冷藏室改建,原本是為了服務到分級包裝場買芒果的消費者,規模並不大;沒想到慕名而來的遊客愈來愈多,也有希望冰館加賣熱食的聲音。農會決定加開二館後,她研發芒果咖哩套餐、芒果千層蛋糕等多項餐點,盼滿足遊客需求。


石曉昀走訪各地名店試吃、取經,靠著對美食及芒果的了解,嘗試將芒果融入各種不同食材,做出風味特殊的產品。


她說,在鄉下賣吃的東西,一定要做出特色吸引外地顧客。玉井是著名芒果產地,冰館還打著農會直營的旗號,用料要比別人實在,做出好口碑,不然生意不會好。


石曉昀堅持冰館內使用的芒果醬、芒果汁都要以鮮果製作,對要直接上桌的鮮果品質也嚴格要求。在生意興隆的週末假日,忙著削芒果的店員幾乎沒什麼時間休息。


「冰館其實沒什麼利潤,損益兩平就不錯了」。石曉昀說,從小到大常聽父親抱怨芒果價格差,整個山頭的芒果採收下來,有時1台斤只能賣到新台幣3、4元,與做白工沒有兩樣。近年在芒果乾、芒果冰等副產品成功搶市的情況下,芒果產地價已提高、穩定許多。


她說,冰館多賣幾碗冰,就等於幫果農多賣幾顆芒果,雖然做得很辛苦,但也很值得。希望將來能做出更多芒果美食,讓果農的收益愈來愈好。



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2012年7月28日 星期六

首座環保夜市 選定小北夜市







〔記者蔡文居/台南報導〕台南市推動首座環保示範夜市,選定小北觀光夜市,輔導小吃攤加裝油煙防制設備,少用免洗餐具及飲料杯,希望在美食之外,以環保衛生提升知名度,吸引更多遊客。


環保局推動南市首座環保示範夜市,日前調查台南市花園、武聖、小北及大東等四處夜市,餐飲業占總攤販數四成約五百零一家,其中只有一成攤商五十一家裝設油煙防制設備。


輔導裝油煙防制設備


環保局空噪科表示,為改善夜市油煙及垃圾污染問題,該局今年提供一百萬元的經費,輔導一處夜市成為示範夜市,希望達到七成以上的餐飲業者都裝設有油煙污染防制設備,減少油煙空污。


承辦人員說,四處夜市中,小北觀光夜市以店家為主,意願也高,因此選定小北夜市當示範,目前該夜市卅餘家店家中,原本已有三家裝設,目前簡易設備一套約三萬元,將優先輔導經常遭投訴的店家裝設,提升小北夜市的逛街品質,對從業人員的健康也是好處多多。


也將設立行動回收點


另外,除鼓勵業者自主管理,減少免洗餐具及飲料杯外,環保夜市也將設立行動回收點,收集民眾棄置的垃圾及可回收物,維護環境整潔,改善夜市給人油煙、髒亂及不環保等負面印象,營造有特色、有秩序的環保夜市,以吸引更多人潮。


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台南無形文化資產 質與量雙冠全國


記者莊漢昌/台南報導 


臺南市政府正式將「妝佛工藝蔡天民藝師」、「臺南文廟樂局以成書院十三音」、「灣裡同安宮五媽婆祖陣」等3項傳統藝術,登錄公告為市定傳統藝術,也讓臺南市在無形文化資產的傳統藝術、技術的質與量,均達全國之冠。


此次登錄公告的類項堪稱多元,有工藝類土木神像製作的妝佛工藝、音樂類臺灣祭孔司樂的十三音、生育神祐陣頭的婆姐陣,涵蓋「工藝」、「音樂」、「陣頭」等傳統藝術3大領域。「妝佛工藝蔡天民藝師」為知名泉州妝佛世家西佛國傳人,作品散見全台各大廟宇。蔡天民藝師15歲起跟隨祖父蔡心(俗稱佛仔心)、父親蔡南山一起學習妝佛技藝,承接家族世業至今,已傳子第5代蔡友誠。


臺南市傳統藝術委員表示,蔡天民藝師4代薪傳,且仍在執行該項工藝,一門深入神像技藝,工序完整,深具傳統風格,藝術性上為府城傳統妝佛藝術之代表,並且保留以棉紙包裹神像再加黃土底之技法,其工法、風格能為府城詮釋傳統工藝之美。而且在謹守妝佛固有工法及泉州風格外,泥塑神像以棉紙為外衣,製作以實心(紮腹)神像,也可以看見與泉州技法不同之特殊處,與中國泉州相比,更具有在地性的風格。


「臺南文廟樂局以成書院十三音」,是一種在臺南孔廟為祭聖而演變自古樂八音的絲竹樂,創設於道光15年(1835),後傳播到高雄、嘉義、彰化等地,為臺灣在地化形成之特有樂種。以成書院中有分禮生、樂生,禮生負責祭孔儀節,樂生負責曲樂演奏,前祭孔主體的「大成至聖先師釋奠典禮」已於99年由市府公告為市定民俗活動,此次登錄「十三音」則是樂生為應祭孔之需而籌組的音樂性團體。


該團樂員整齊,技巧都在水準之上,此外表達該項傳統藝術的物件包括樂譜、樂器等皆相當完備,不僅樂譜豐富,曲調兼有自創及傳承;樂器種類也繁多,相當具有藝術價值。


「灣裡同安宮五媽婆祖陣」即是婆姐陣,傳說是追隨臨水夫人陳靖姑的36宮婆姐,神職在於照顧嬰幼兒成長,在少子化的今日,相當具有信仰上庇祐慰藉的功能。


本陣自創陣至今,均由男士扮演,著重於參加廟會活動,是一陣強調人神合一的陣頭。新營五媽婆祖陣首於民國48年傳授,為參加南區灣裡萬年殿建醮而籌組,經50多年發展已在地化,並結合灣裡在地文化元素,裝扮、面具、陣式皆已表現出自我風格,各角色的道具如骨傘、七星劍等皆具獨特性,且陣法有「收驚」和「驅邪」功能,展現出護祐鄉里孩童的宗教機能。


縣市合併前,該陣原為臺南府城地區唯一的婆祖陣,表演形式與改運、收驚功能結合,具文化性與儀式性。婆姐陣目前已傳到高雄市茄萣區,今日已兼有遊藝熱鬧、宗教信仰、藝術文化、人群互動等多項功能。


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