2011年1月25日 星期二

切好的水果 一個飯碗就足夠

 (聯合晚報 )


台灣水果好吃,甜度高,不知不覺就攝取過量,從健康的角度,危險又不恰當。營養師認為,攝取過多過甜的水果,不僅會造成體重過重,還可能引起心血管疾病,脂肪肝、心包油都會接踵而來,吃水果還是適量即可。

雙和醫院營養師張偉胤表示,水果含有果糖、蔗糖、碳水化合物、維生素C、礦物質、青花素、類黃酮素、茄紅素、纖維質等,對人體好處多多,但攝取過多就會造成負擔。

正常人一天僅需要攝取二到三份水果,一份約60大卡;若量化,切好的水果大約放一個飯碗就足夠;再精準一點,一份水果大約葡萄12顆、女生拳頭大小蘋果一顆或柳丁一顆。

不少民眾喜歡一早喝一大杯柳丁汁,但一顆柳丁僅可榨100至120cc原汁,小小一杯柳丁汁至少需要三顆以上柳丁。張偉胤表示,這已過量。如果喝的是加工果汁,還另外加了糖,對健康有害無益。
長期攝取過量水果中的果糖、葡萄糖、蔗糖,將造成肥胖問題,容易刺激三酸甘油脂,增加罹患心血管疾病風險,民眾容易出現脂肪肝,肝包油、心包油病徵。張偉胤說,除了一般人必須控制水果攝取量,糖尿病患、腎臟病患也應特別留意。糖尿病患者一天僅需兩份水果,且一定要分兩餐吃;腎臟病患因為血液中鉀離子異常,含鉀量高的楊桃、哈密瓜等水果,都應先與醫師討論後再吃。

記者彭宣雅/台北報導

沒有留言: