安南鹽定呷重鹹 海尾濕地一片紅

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕安南區海尾大排濕地出現大量濱海植物「鹽定」，整片濕地紅豔豔，美不勝收，猶如一片紅色濕地。

這片濕地是海尾大排旁的廢耕魚塭，廣達數公頃，不少民眾都是首次目睹如此壯觀的景致，無不驚呼「真的很漂亮！」

「植物達人」鄭國山說，他第一次看到這麼大面積的紅色鹽定，因年初乾旱，魚塭底土壤鹽分增高，鹽定為排出過多鹽分，葉綠素分解形成紅色的葉子，今年能遇見這麼壯觀的紅色鹽定算運氣好，因目前雨季到了，再過一陣子，魚塭水位上升後，這麼漂亮的景觀就看不到了。

台南社大植物講師蘇明志表示，鹽定屬於藜科，生長在嘉南沿海鹽灘、濕地，耐旱、耐鹽是沿海魚塭堤岸上常見的植物。

排出鹽分 葉變黃、紅色

蘇明志表示，鹽定有調節鹽分的功能，當土壤鹽度高時，葉子會排出鹽分，轉黃、轉紅，然後掉落，平常葉子一樣是綠色的。

鄭國山說，鹽定的葉背可見細小的結晶鹽，嘗起來鹹鹹的，也可以當野菜吃，是早期沿海貧困民眾食鹽的來源，也是台江重要的民俗植物。