五彩蔬果製冰砂 具天然甜味和抗氧化植化素

夏天一到，人手一杯消暑的含糖飲料，但是人工果糖熱量高，容易造成肥胖。醫師建議民眾，使用蔬果植物性食材，自己動手做冰沙，不僅有天然糖分，還有豐富的植化素，抗氧化也提升免疫力。

炎炎夏日，坊間推出各種消暑聖品，但是，市售全糖冰品，每100㏄就含有10公克的糖，相當於攝取40-60大卡熱量，長期食用，除了體重上升，也容易造成高血糖、高血壓、高血脂。

為滿足口慾，又吃得健康，臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸鼓勵民眾以五彩繽紛（紅、橙、黃、綠、紫）的蔬果植物性食材製作冰沙，不需要添加人工甘味劑，就有天然的甜味，又可以提升免疫力。他推薦，像是紅色的番茄、火龍果；橙色的柳丁；黃色的鳳梨、南瓜、百香果；綠色的奇異果、哈密瓜；紫色的葡萄、藍莓等等，都對心臟、眼睛等內臟和器官具有不同的保健功能。

簡易的蔬果搭配包括茄紅鳳梨冰沙、胡蘿蔔柳丁冰沙、葡萄柚冰沙、奇異果冰沙、百香果鳳梨冰沙等等。洪若樸強調，蔬果植物性食材蘊含的植化素並不是維生素，而是植物的天然化學成分，以皮、根、莖、籽含量最多，不但可以抗氧化、消除自由基，還能增強免疫力，調節荷爾蒙，是不折不扣的「健康彩繪師」。