夏吃酸苦食物 解燥熱除煩

時序入夏，中醫師張家蓓表示，天氣炎熱、悶濕易讓心火過旺及影響代謝，導致煩躁不安、頭腦昏沉等，夏天流汗多也會加速體內津液流失，使口乾舌燥、便祕等變嚴重，除了避免吃易燥熱、上火的油炸、燒烤食物如炸雞、燒肉外，宜多吃苦味及酸味食物如苦瓜、烏梅等，幫助清熱寧神、斂汗生津。 

做成涼拌茶飲

張家蓓中醫師指出，苦味食物如苦瓜及芥蘭、菠菜等深綠色蔬菜在中醫理論中可入心，助清心健脾，瀉火除濕，能安定心神、舒緩倦怠感，當中纖維質也有助腸胃蠕動，可做成清爽涼拌料理，將1條苦瓜切片、略汆燙後，加醋、糖各2湯匙、醃約1~2小時食用；菠菜則切段、水煮2~3分鐘後，加少許醬油膏調味。番茄、烏梅、洛神花等酸味食材入肝，解暑袪濕、生津止渴及助代謝，番茄可直接吃或入菜如番茄炒蛋，烏梅、洛神花沖泡成茶飲，取10克烏梅或洛神花加500c.c.熱水燜泡5分鐘後飲用，每天1杯。 

屬酸味食物的烏梅，可泡製成茶飲飲用，有利解熱、生津止渴。

冰品難緩燥熱

很多人夏季常喝冷飲或吃冰，易讓燥熱身體被寒涼之氣包圍，影響腸胃機能，熱氣會持續聚積在體內，引發氣管不舒服、乾咳等，到秋冬更可能出現皮膚搔癢等，應盡量少吃，每周最多吃1~2次，在太陽下山前、陽氣仍在時吃較不會因寒氣入侵傷身，勿吃太快，入口先含在口中，待冷食沒那麼冰涼後再吞下。