府城粽子達人 香港秀手藝

• 2011-06-02
 
• 工商時報
 
• 【記者陳惠珍／台南報導】

圖右起為粽子達人陳俊綉、楊玉茹。 圖/陳惠珍

    　台南的肉粽十分知名，就連海外辦端午節活動，也積極邀請府城的粽子達人去教學。陸委會香港事務局及港澳同鄉會，邀請今年80歲的台南楊哥楊嫂陳俊綉阿嬤，去香港參加端午嘉年華會，把台式粽子推廣到港澳，也讓當地的台商嚐嚐家鄉粽子，一解思鄉之情。

    　包粽子包了40年的「楊嫂」─陳俊綉阿嬤，當年賣粽子時是把肉粽一串串吊在店外的榕樹下，所以又被稱為「樹仔頭肉粽」。隨大家口耳相傳，樹仔頭肉粽愈來愈有名，夫妻就被稱為楊哥、楊嫂。

    　陳俊綉4個子女全都在家幫忙肉粽事業，現在已傳到第3代，老二楊玉茹的女兒王婷儀，畢業後曾到台南五星級酒店工作4年，考取烘焙、西點、中餐等5張執照，不久前也回來接管新開的慶平店，還把她擅長的西點烘焙，帶進傳統的粽店中。