台南粽、飯店粽 大PK

• 2011-06-02
 
• 工商時報
 
• 【記者陳惠珍／台南報導】

    　儘管面對糯米等主要材料，大幅上揚約30％壓力，台南不少知名粽子店，仍然選擇自行吸收成本，維持去年同期售價，市面上除創意粽崛起，傳統老字號台南粽，仍持續飄香，百貨通路的粽子銷路，則是以北部五星級飯店的粽子，最受到消費者偏好。

    　伴隨糯米、粽葉、蛋黃等主要包粽子的食材，平均上揚30％以上，以高檔食材為訴求的再發號，今年的粽子價格，仍維持原來的售價，肉粽還是賣50元，八寶粽100元、海鮮粽150元，知名的劉家肉粽，也維持原價供應，部分粽店即使有漲價，一顆漲幅5至10元不等。

    　今年百貨通路，主打粽子幾乎來自飯店粽，台南大遠百引進香格里拉台北遠東飯店、神旺大飯店等粽子禮盒，許多飯店粽不約而同選用「牛肚菌」做為內餡調味，如香格里拉台北遠東飯店的牛肚菌雪花粽、晶華酒店的紅酒牛肉粽等。