吃梅子的好處(一)

轉載：中國時報/休閒生活

【日本古籍點明功效】
可抗老、治頭痛、膝蓋酸痛 蔣豔蓉在日本的古書「飲食摘要」裡，提到梅子的七種效用： 一、可當作一種殺菌劑。故在古代的麵食裡，必加入鹹梅。二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。三、可避開疾病的侵襲，如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅即是一例。四、可防止食物變味。五、可使呼吸順暢故在跑步時含一粒鹹梅，可防止氣喘如牛。六、可醫治頭痛。婦人頭痛時，可將鹹梅肉貼在太陽穴減輕症狀。七、醃製鹹梅時所滲出的梅汁，可防治流行病。

梅子可以當零食，同時具有抗老的功效又養顏助消化，女性對酸梅尤其情有獨鍾

現代人骨質疏鬆症是50歲以上常見的問題，大部分的人用喝鮮奶來改善，您一定不知道骨質缺乏主要原因是：

現代人飲食中過度加工，在人體吸收時會形成一種草酸物質，它會與鈣質結合因而阻礙鈣質的吸收。在這種狀況之下喝再多鮮奶或吃再多魚，也是無法補充流失的鈣質。

梅子中的檸檬酸就是鈣質吸收的最佳助劑，懷孕中的婦女最需要大量的鈣質，所以害喜時會想吃梅子，不明白的人誤以為是為止吐，其實是人類本能反應，孕婦需要大量檸檬酸來幫助她攝取鈣質。正在成長發育的青少年，父母親總是給予大量補充鈣質以利身高，但如果他(她)無法吸收呢？原因可能是大量飲用碳酸飲料，阻礙了鈣質吸收所以長不高。

由於現代的人工作環境與生活，長期壓力大對健康造成很大傷害，尤其在消化系統與新成代謝方面。前者影響營養吸收，造成體力不繼容易疲勞。後者影響排泄(女性尤其明顯)，造成體內各種毒素累積無法排除。這些不力的因素正是身體健康的隱形殺手。在梅子中富含一種成分檸檬酸它有協助血液中的乳酸燃燒，轉化成熱量，淨化血液的神奇功能，血液循環正常人體自然神清氣爽。

另外檸檬酸也能調節腸子的功能，促進腸道蠕動消除便秘。這些功效正是我們所需要的！

隨著現代人生活水平提高，對於身體保健之道，更加珍視，健康食品、有機食品大行其道。梅子從過去的休閒零嘴，已提昇到有益人體的有機食品，常吃梅子對身體健康有益，也漸被社會大眾認同。

梅子被營養專家歸列為鹼性食品，一般人常吃的糖類、肉類、米、麵、酒等食物，屬於酸性食物，必須佐以鹼性食品中和酸性體質，而梅子被公認是高單位的鹼性食品，五公克的酸梅，可以抵用一千公克蛋黃或一千二百公克的洋蔥、四百公克的甘藍菜等酸性食品，以中和淨化血液。

日式便當中，常見放一粒酸梅，即取其具有防止食物加速腐敗的功能，更能引發食慾，幫助消化。酸梅汁更有去暑、解渴、去脂肪、解毒、化痰、防止感冒等作用。