梅子功效多

梅子是天然鹼性食品，含有豐富的礦物質及維生素，可以淨化血液，增強體力，平衡體內酸鹼值，對於嗜食酸性食物者有調節體質的功效，並可清除食物、水中及血中毒素。

以下簡單介紹梅子的營養成份及其功效：

◎營養成分：
水分、醣類、脂肪、蛋白質，維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、磷、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、纖維、灰分…等。

◎功 效：
(1)枸櫞酸可幫助鈣質吸收，保護骨骼。
(2)梅為鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，並將毒素自然排出，其具有殺菌消毒效果，可解食物、水、血液三毒。
(3)枸櫞酸可抑制乳酸過剩，並促進新陳代謝，防止老化。
(4)梅含豐富的果酸可抑制交感神經，並興奮腸胃副交感神經，以開脾胃，增進食慾。
(5)梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。
(6)可抑制大腸桿菌，消除腹脹，並具整腸功效。
(7)兼有治療便秘及下痢兩種不同症狀的功效。
(8)預防食物腐敗。
(9)預防暈車、感冒。
(10)解酒。
(11)止渴。

▲夏季開胃梅子料理 夏天燥熱，胃口盡失。酸溜溜的梅子料理，幫你提振食慾。 每年接近清明時節，種梅的農家們開始在結滿青脆梅果的林子間穿梭忙碌，因為四、五月正值台灣梅子的盛產季節。

不論在日本或台灣，酸溜溜的梅子被人視為「養生」食品，有些人每天力行吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，而日本人更致力於研究用梅子來防癌、抗老。

從營養和中醫的角度來看，吃梅子對健康有哪些好處？

@鈣、鐵含量多從營養成分看，梅子裡含有許多礦物質，尤其是鈣、鐵。而且，梅子也含豐富的有機酸（檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等）。特別是，有機酸和鈣結合之後，更有利於人體吸收，馬偕醫院營養師徐于淑指出。她建議將梅子配合魚、肉類一起烹調，一方面解膩、去除腥味，另一方面讓食物中的鈣更容易溶出。

@開胃、助消化再者，天氣燥熱的夏天，很多人胃口盡失，食不下嚥。這時候吃1～2顆梅子，它的酸味能刺激唾液分泌，達到開胃、提振食慾的效果。尤其胃口不佳的慢性病病人及味覺退化的老年人，少量吃幾顆梅子，調節食慾，可以改善進食。而梅子對一些胃酸分泌比較少的人，也有些許幫助消化的作用。

@預防中暑從中醫角度來看，梅子性平、味酸，而「酸」味在中醫學上具有「收斂」作用，可用來改善多汗、慢性腹瀉、咳嗽及一些虛熱煩躁症狀，台北市立中醫醫院內科主任程惠政解釋。另外，像暈車、腹脹、消化不良等不適情況，可以用幾顆梅子泡溫水喝，有促進腸蠕動的效果。 而夏天是容易中暑的季節，程惠政建議，用梅子加上少量冰糖，泡水飲用，有生津止渴，預防中暑的功效。